На Волині відкрили першу органічну сироварню

На Волині відкрили першу органічну сироварню ТОВ «Старий Порицьк». Вона стала першою органічною в Західній Україні.

Про це пише «Агропрофі».

Зазначають, що на Закарпатті успішно працює Селиська сироварня, однак вона не має статусу органічної.

«Сьогодні в господарстві працює 65 чоловік. П'ятеро з них — на новому сирзаводі», — розповідає директор з виробництва ТОВ «Старий Порицьк» Микола Юсковець.

За порівняно незначний період своєї роботи у «Старому Порицьку» створено сучасний молочний комплекс з безприв'язного утримання ВРХ. У складі поголів'я — 250 корів річною продуктивністю в середньому 5,5 тис. л молока на дійну корову. Доїльний зал оснащено доїльною установкою американського виробництва фірми «Bou-Matic» з ялинкою 2х10. Щодоби тут виробляють до 4 тонн молока вищого ґатунку, в якому середній жир — 3,8-4,2%, білок — 3,1%.

«Якщо молочне і м'ясне тваринництво в країні, наскільки мені відомо, перебуває на межі рентабельності, то у нас молоко рентабельне саме завдяки органічності», — розповідає власник ТОВ «Старий Порицьк» Валентин Обштир.

За його словами, проектна потужність нової органічної старопорицької сироварні становить 6 тонн молока на добу. Крім того, близько 90% обладнання заводу — вітчизняного виробництва, Хмельницької фірми «Тесмо-М».

«Наразі плануємо переробляти на нашому заводі близько половини виробленого молока. Так би мовити, "для старту" виготовлятимемо три види твердого сиру, п'ять — м'якого, а також кисломолочний сир, сметану і вершкове масло», — говорить Обштир.