Вінегрет проти олів'є - як зробити святковий стіл здоровим

Вже невдовзі новорічна ніч. Традиційно вона проходитиме за столом, повним салатів, м'яса та риби, алкоголю. Тому більшість людей зустрінуть перший день нового року з болями у животі, а після циклу новорічних свят зазвичай помітно псується колір шкіри, поболює печінка, гладшають стегна та живіт.

Чи можна якось нейтралізувати ці мінуси святкового застілля, сайт "Добрий лікар" розпитав Бориса Скачка, лiкаря-дiєтолога та реабілітолога.

- Останнім часом людей цікавить: як зробити новорічний стіл не лише смачним, а й корисним?

- Насамперед, відійти від традиційного вуглеводно-жирного меню. Подивіться, що зазвичай стоїть на новорічному столі - усілякі олів'є, "шуби", "мімози". І всюди - дуже багато майонезу. Я не буду говорити про співвідношення продуктів у салаті олів'є - воно просто жахливе! Вуглеводи (картопля) поєднуються з білками (ковбасою), а тому такий салат двi години лежить у шлунку, доки перетравиться (адже вуглеводи та білки вимагають різних ферментів для травлення). I доки перетравлюється перша порцiя вуглеводiв, надходить щось iе. В результаті, процес травлення та засвоєння просто зупиняється.

- То що ж робити?

- Насамперед, замінити усі вищезгадані салати на салати із свіжих овочів - капусти, моркви, гарбуза, огірків. Набагато здоровіше замість олів'є зробити вінегрет. По-перше, буряк та морква, які є головними інгредієнтами вінегрету, містять багато вітаміну А, який потрібен печінці. Відтак, їй буде легше справлятися з алкогольними токсинами.

По-друге, ці овочі корисні для шлушково-кишкового тракту (зокрема, буряк сприяє перистальтиці). А квашена капуста, що входить до вінегрету, є джерелом вітаміну С та клітковини. Крім того, з вінегретом можна експериментувати -- додавати яблука, селеру, цедру лимона.

Багато вiтамiну А і в інших овочах, що мають жовтий та помаранчевий колiр -- гарбузi, солодкому перцi, тому раджу мати їх на столі. Якщо це салат з моркви, краще поєднати сиру та варену моркву і заправити рослиною олією.

На гарнір краще подавати не традиційну картоплю, а інші овочі. Скажімо, м'ясні страви ідеально поєднуються з тушкованою капустою, кабачками, баклажанами. Не забувайте про страви з гарбуза - запечений з часничком гарбуз також є смачним та корисним гарніром.

Якщо ви помітили помилку, виділіть необхідний текст і натисніть Ctrl + Enter, щоб повідомити про це редакцію
Оцініть першим
(0 оцінок)
Поки ще ніхто не оцінював
Ніхто ще не рекомендував
Авторизуйтесь ,
щоб оцінити і порекомендувати

Коментарі

Суспільство
Облаштовують ще одне футбольне поле зі штучним покриттям у дворі будинків на проспекті Молоді, 4, 6. Про це у «Фейсбук» пише радник Луцького міського голови Ігор Поліщук. «Вчора разом з мешканцями обговорили деталі будівництва, особливості експлуатації поля та інші моменти. Активну роботу з облаштування полів зі штучною травою або з поліуретановим покриттям почали з 2017 року. За цей час такі поля з‘явилися у багатьох дворах в різних мікрорайонах міста. По...
Суспільство
На деяких вулицях Луцька у п’ятницю, 10 липня, не буде світла. Про це повідомляє Луцька міська філія ПрАТ “Волиньобленерго”. Так, з 9.00 до 16.00 буде припинене електропостачання за такими адресами: – вул. Львівська, 1-17;– вул. Квітова;– вул. Тополева.
Суспільство
Наукові археологічні дослідження (археологічні розкопки) при реставрації та відновленні пам’ятки архітектури національного значення: оборонної башти з муром за проектом «Ремонтно-реставраційні роботи пам’яток архітектури національного значення: монастиря єзуїтів та оборонної башти з муром у Луцьку» коштуватимуть до 471,895 тисячі гривень. Виконавця робіт визначать у результаті відкритих торгів. Замовником виступає виконавчий комітет Луцької міської ради. Т...
Новини компаній
Трускавець – всесвітньо відомий бальнеологічний курорт. Сюди з року в рік приїжджають сотні тисяч відпочивальників з різних куточків України та з-за кордону. Місто приваблює людей затишною атмосферою, мальовничою парковою зеленню, розміреними буднями та кришталево чистим гірським повітрям. Що в Трускавці цікавого? Та головне, за чим їдуть сюди люди, - це унікальні джерела трускавецьких лікувальних вод, поміж якими королевою є Нафтуся, - природна вода з орг...
Суспільство
За результатами консультацій з фахівцями, які мали досвід будівництва систем «Безпечне місто» в містах Львів, Київ, Одеса, Дніпро, та з врахуванням вимог фахових представників правоохоронних органів міста Луцьк департаментом муніципальної варти визначено основні ділянки прокладання волоконно-оптичних ліній зв’язку та локації для встановлення камер відеоспостереження. Про це інформує пресслужба луцьких муніципалів. На основі сформованого списку локацій, у я...
Суспільство
Після відвідування «Нового ринку» під Луцьком все більше лучан розчаровані його роботою. Про незадовільну роботу ринку на своїй сторінці у фейсбук повідомила директорка ГО «Розвиток мікрорайонів міста» Наталія Грушка. Новий ринок!!!Реалії сьогодення!!!Сьогодні мала можливість побувати на так званому новому ринку. Сказати, що здивував, так!!! Я, читаючи дописи в фейсбуці, бачила фоточки заповнених рядів людьми, підприємцями.Життя ринку вирує.Але ні!!!Ряди п...
Суспільство
Від сьогодні за гроші будь-хто може замовити роботу фонтану у Луцьку. Таку послугу запровадило комунальне підприємство “Луцькводоканал”, розповів його керівник Віктор Гуменюк. З його слів поки таку послугу надають лише у Луцьку, – повідомляє Суспільне. Нині у Луцьку – 4 діючих фонтани, ще один — ремонтується. Водограї перебувають на балансі Луцькводоканалу. За словами керівника підприємства, вартість години роботи фонтану становитиме від 200 до 667 гривень...
Суспільство
Луцький торгово-розважальний центр «ПортCity» запрошує талановитих декораторів приєднатися до конкурсу фотозон. «На конкурсі ви зможете не тільки заявити про себе на широку публіку, але і отримаєте можливість виграти 15 тисяч гривень від ТРЦ ПортCity», – заважили організатори.⠀Аби взяти участь в конкурсі фотозон від «ПортCity», необхідно заповнити електронну анкету за посиланням.⠀Реєстрація учасників триватиме до 12 липня 2020 року включно. Поспішіть, адже...
Суспільство
Хід виконання ремонтних робіт інспектували представники міської влади. Про це повідомляють на веб-сайті Луцької міськради. У Луцьку ремонтують одну з найбільших прибудинкових територій міста, що об’єднує будинки вулиць Декабристів, 29, 31, Митрополита Андрея Шептицького, 32, 34 та проспекту Відродження, 5. Об’єкт великий, тому й потребує чималих інвестицій. З міського бюджету на капітальне оновлення двору виділили майже 5 мільйонів гривень. Підрядник працю...