Вінегрет проти олів'є - як зробити святковий стіл здоровим

Вже невдовзі новорічна ніч. Традиційно вона проходитиме за столом, повним салатів, м'яса та риби, алкоголю. Тому більшість людей зустрінуть перший день нового року з болями у животі, а після циклу новорічних свят зазвичай помітно псується колір шкіри, поболює печінка, гладшають стегна та живіт.

Чи можна якось нейтралізувати ці мінуси святкового застілля, сайт "Добрий лікар" розпитав Бориса Скачка, лiкаря-дiєтолога та реабілітолога.

- Останнім часом людей цікавить: як зробити новорічний стіл не лише смачним, а й корисним?

- Насамперед, відійти від традиційного вуглеводно-жирного меню. Подивіться, що зазвичай стоїть на новорічному столі - усілякі олів'є, "шуби", "мімози". І всюди - дуже багато майонезу. Я не буду говорити про співвідношення продуктів у салаті олів'є - воно просто жахливе! Вуглеводи (картопля) поєднуються з білками (ковбасою), а тому такий салат двi години лежить у шлунку, доки перетравиться (адже вуглеводи та білки вимагають різних ферментів для травлення). I доки перетравлюється перша порцiя вуглеводiв, надходить щось iе. В результаті, процес травлення та засвоєння просто зупиняється.

- То що ж робити?

- Насамперед, замінити усі вищезгадані салати на салати із свіжих овочів - капусти, моркви, гарбуза, огірків. Набагато здоровіше замість олів'є зробити вінегрет. По-перше, буряк та морква, які є головними інгредієнтами вінегрету, містять багато вітаміну А, який потрібен печінці. Відтак, їй буде легше справлятися з алкогольними токсинами.

По-друге, ці овочі корисні для шлушково-кишкового тракту (зокрема, буряк сприяє перистальтиці). А квашена капуста, що входить до вінегрету, є джерелом вітаміну С та клітковини. Крім того, з вінегретом можна експериментувати -- додавати яблука, селеру, цедру лимона.

Багато вiтамiну А і в інших овочах, що мають жовтий та помаранчевий колiр -- гарбузi, солодкому перцi, тому раджу мати їх на столі. Якщо це салат з моркви, краще поєднати сиру та варену моркву і заправити рослиною олією.

На гарнір краще подавати не традиційну картоплю, а інші овочі. Скажімо, м'ясні страви ідеально поєднуються з тушкованою капустою, кабачками, баклажанами. Не забувайте про страви з гарбуза - запечений з часничком гарбуз також є смачним та корисним гарніром.

Якщо ви помітили помилку, виділіть необхідний текст і натисніть Ctrl + Enter, щоб повідомити про це редакцію
Автор
(0 оцінок)
Актуальність
(0 оцінок)
Виклад
(0 оцінок)
Я рекомендую
Ніхто ще не рекомендував

Коментарі

Коментарі призначені для обговорення, вияснення цікавих питань. Адміністрація сайту попереджає, що коментарі з використанням ненормативної лексики, пропагандою насилля та образою честі та гідності будуть видалятися.

Новини компаній
Сучасним дітям доступні десятки розваг - будь-які мультфільми завжди доступні в інтернеті, гаджети завжди під рукою, а іграшками завалені всі шафи. Батьки все частіше замислюються над тим, що подарувати, щоб захопити і розвинути творчі здібності своєї дитини. Паперовий альбом, олівці і фломастери не здивують дітей, тому що малювати можна за допомогою комп'ютерних програм або в додатку смартфона. На допомогу прийшла унікальна новинка - технологія малювання...
Пригоди
У Луцьку на вулиці Ковельській  екіпаж патрульних виявив автомобіль”Renault Scenic”, який порушив правила дорожнього руху. На вимогу поліцейських зупинитись водій не відреагував. Інцидент стався в ніч на 22 серпня, – повідомили у прес-службі патрульної поліції Волині. 31-річний водій зупинився лише через кілька сотень  метрів. У нього виявили ознаки сп’яніння, однак пройти перевірку той відмовився. На порушника оформили протокол і постанову.
Новини компаній
Камера передає відеозображення на Ваш смартфон або будь-який інший пристрій. Ви можете бачити, що відбувається як в реальному часі, так і переглядати відеозапис пізніше. У чому плюси IP-камер? Уявіть, що Ви поїхали на роботу і забули: чи вимкнули праску. Або хвилюєтеся про збереження майна під час відпустки. У всіх цих ситуаціях Вас заспокоять IP-камери відеоспостереження. Камери легко встановлюються на стіні або на полиці шафи і передають інформацію на ве...
Новини компаній
Novinki.top пропонує топ-5 необхідних речей для школи, які можна замовити в один клік і не нервувати біля прилавків магазинів. 1. Рюкзак Bobby Це рюкзак нового покоління з захистом від намокання і кишенькових злодіїв. Він має систему розподілу ваги, що є ідеальним варіантом для сучасного школяра. Багатошарові стіни вбережуть цінні речі від злодюжок, падінь і збільшать термін експлуатації найважливішого аксесуару для школи. Bobby зможуть гордо носити дітки...
Новини компаній
Стильне і надійне рішення Up-brella – це стильна парасолька зворотнього складання, дуже зручна у використанні. Це нове конструктивне рішення для захисту від дощу. Вона стане у нагоді у будь-яку зливу, град, сніг або вітер, що леденить. Ця незвичайна парасолька ніколи не залишить калюжу на Вашій підлозі, не намочить Вас і Ваш одяг. Адже це так неприємно! На Вас не впаде ні крапельки, коли Ви виходитимете з машини, з дома або заходитиме в магазин. Більше нія...
Суспільство
У Луцьку закривають ресторан “Patio di fiori”, який розміщений на вулиці Кравчука, 13. Про це повідомив власник закладу Володимир Пащенко на своїй сторінці у фейсбуці. “Друзі! Хочу повідомити, що після 5 років роботи ресторан Patio di fiori буде закрито. Дозвольте подякувати всім, хто був поруч з нами останні 5 років!” – написав чоловік.
Реклама
Что на повестке дня? Супер наряды круглосуточно - и на любой случай вы можете приобрести в нашем онлайн - магазине. Умные стили для работы, повседневные образы для отдыха и всплывающие костюмы для празднования – все это женская одежда от производителя. Срезы и подсказки новых ключевых элементов: что происходит сейчас и как это оформлено можно найти в электронном каталоге магазина. Как наряды влияют на карьеру женщины Тогда вы должны получить новую работу...
Пригоди
На Волині у селищі міського типу  Голоби Ковельського району пенсіонер 1940 року народження впав в колодязь з водою. Інцидент стався 14 серпня о 15:53  на вулиці Горького, – повідомили у прес-службі рятувальників. За викликом виїхали рятувальники 21-го Державного пожежно-рятувального поста смт Голоби Ковельського міськрайонного відділу Управління ДСНС у Волинській області. Бійці ДСНС за допомогою штурмової драбини спустились в колодязь, обв’язали чоловіка...
Новини компаній
Діти дорослішають на диво швидко. І все раніше і раніше починають прагнути до самостійності. Самостійно ходити в секцію, повертатися зі школи або грати на вулиці без нагляду. Навіть самий самовідданий батько не в змозі бути з дитиною кожну хвилину. Але для кожного з батьків завжди важливо знати, що дитина в безпеці. Смарт-годинник для дітей вирішують цю проблему. Вони дозволяють не тільки знати, де дитина, але і як і з ким він спілкується. Це сучасний кори...