Лучанка пече торти найвищої складності

Її торти – мистецькі твори. У них втілюються мрії й улюблені персонажі, висловлюються почуття. Їх дарують іменинникам на День Народження, молодятам – у день одруження, подружжю – на чергову річницю спільного життя. Ними дякують колегам за професійність і рідним - за любов. Лучанка Наталія Шевчук ще жодного разу не спекла двох однакових тортів. Навіть якщо є схожі, то все одно у кожного своя особливість.

Перед тим, як взятися за справу, пані Наталія завжди розпитує, для кого пече торт, що людина любить, про що мріє. Інгредієнти також підбирає ретельно. «Продукти тепер не дешеві. Але беру найкращі складові, використовую американську харчову фарбу. Бо ж діти дуже люблять смакувати фігурками на тортах, а вони всі розфарбовані. Я дуже хвилююся, щоб було натуральне, якісне.»

Пані Наталія почала пекти ще у шкільні роки. Тож кондитерський стаж має великий. Каже, що зараз може спекти будь-який торт і на будь-яку тему.

«Можу чи не можу, вмію чи не вмію, але беруся і пробую. Іноді навіть самій страшно. Коли робиш один торт, наступного разу завжди хочеться зробити його складнішим. Страшно і цікаво. Боюся, що щось не вийде. Але роблю. Поки що не було так, щоб не вийшло.»

Свій перший торт Наталія Шевчук спекла собі на День Народження. Потім – доньці, далі – подрузі, племінникам. І так у неї з’явилася нова цікава справа. Знайомі й родичі почали переказувати один одному, телефонувати і замовляти.

«Я не заради заробітку це роблю. Мені це приносить задоволення. Це моє хобі. Воно так затягує! Коли моя донька приїжджає і застає мене за виліплюванням різних деталей, дивується, як у мене терпіння на це вистачає. А я люблю. Я так заспокоююсь.»

Пані Наталія завжди дуже хвилюється, чи вдався задум, чи сподобався її торт. І коли люди потім дякують, вона втішається: отже, все гаразд.

7 1
8 1

Люди люблять більше шоколадні торти, каже кондитер. «Для мене якщо свято, має бути багато шоколаду, вишня, наповнювачі цікаві. Щоб і святково, і гарно, і смачно. І все в міру. Роблю професійно. По «радянській» книжці, як ще вчили в училищах – по ГОСТу. Тут важливо дотримуватися технології.»

 Якщо пані Наталії випадає десь у гостях скуштувати торт не її виробництва, вона без особливих зусиль може «розібрати» його на складові, визначити, чи якісні продукти в ньому. Каже, що є торти, які після домашніх їсти просто неможливо, бо замість масла у них додали спред, а замість натурального коньяку – дешевий алкогольний замінник. Та й шоколад, на її переконання, мусить бути справжнім, 75%-им.

На торти, як і на одяг, є своя мода. Зі слів Наталії Шевчук, зараз особливо популярні торти-суфле, вкриті дзеркальною глазур’ю.

«Якщо щось нове – так і модне. Раніше були популярні торти з мастикою. А перед тим – кремові. Зараз вони теж повертаються, але більш модні пастельні відтінки і якісний мінімалізм у прикрашанні. Смаки в людей також змінюються. Люблять, наприклад, щоб торт був прикрашений живими квітами або макарунами.»

Замовлення пані Наталія приймає хоча б за 2 тижні до потрібної дати. Адже чим складніший торт, тим більше часу йому треба. Спершу має визріти ідея, яким він буде. «Лягаю і думаю про торт, він мені сниться, і прокидаюся думаю про нього,» - зізналася кондитер.

Якщо торт із фігурками, їм треба час для того, щоб висохнути. Тож, ліпше подбати про все заздалегідь.

Але, звичайно, були в її практиці і термінові замовлення. Якось дуже хороша подруга попросила спекти сьогодні-на-сьогодні.  «Зателефонувала вранці, а треба було на вечір. Для хлопчика, який захоплюється географією, мандрівками. І досить гарний торт вийшов. Я зробила його у вигляді напівглобуса з повітряною кулею.»

А на річницю одруження протоієрея Валентина Марчука пані Наталія виготовила торт у вигляді кінострічки з фігурками священика і його дружини.

До слова, Наталія Шевчук – також дружина священика. Саме він придбав їй ноутбук, щоб могла вичитувати рецепти на кулінарних сайтах.

Насправді пані Наталія не лише гарний кондитер. Свого часу вона понад 10 років вела гурток крою і шиття у Центрі науково-технічної творчості, здобула освіту фармацевта. Дуже любить шити, вишивати, в’язати. Зараз уже здоров’я не дозволяє. А свого часу сама шила рідним костюми й сукні – ще за дефіцитними журналами «Burda». Вона також любить флористику і сервірування.

«У нас вдома сервізи і скатертини на великі свята різні. На Різдво є свої, а на Великдень - уже інші. Я завжди любила гарні речі. Люблю, коли уже все зготовано, сервірувати, оформлювати стіл.»

Свою поки що єдину онуку пані Наталія частенько балує солоденьким. Влаштовує на її День Народження цілий фуршетний стіл. Макаруни, капкейки, кейк-попси, глазуроване печиво, еклери, домашній зефір, різні тістечка і торти – очі від усього цього таки розбігаються. Майстриня зізнається, що й сама любить солодощі. Тому її дім часто наповнюється запахом духмяної випічки.

 Текст Ірини Кунинець, фото автора, а також взяті з персональної сторінки Наталії Шевчук у мережі Facebook.

При передруці матеріалу є обов’язковим посилання на « 0332.ua. Сайт міста Луцька».

Якщо ви помітили помилку, виділіть необхідний текст і натисніть Ctrl + Enter, щоб повідомити про це редакцію
Автор
(0 оцінок)
Актуальність
(0 оцінок)
Виклад
(0 оцінок)
2064 перегляди у вересні
Я рекомендую
Ніхто ще не рекомендував

Коментарі

Коментарі призначені для обговорення, вияснення цікавих питань

Влада
У Луцьку працюють над встановленням огорожі біля колій на вулиці Ківерцівській – завершити усі роботи мають до середини жовтня. Про це у коментарі Інформаційному агентству «ВолиньРost» розповів заступник директора департаменту житлово-комунального господарства Микола Осіюк.25 вересня під час засідання «бюджетної» комісії Луцькради йшлося про те, що частину коштів, передбачену на встановлення огорожі біля колій на вулиці Ківерцівській, планують передати на...
Влада
Реконструкція теплової мережі на вул. Кравчука на стадії завершення. Підряднику залишилося виконати незнайчний комплекс робіт, який вимагає зупинки роботи Центрального теплового пункту (ЦТП) на вул. Федорова, 4-а. Тому з 26 вересня і до завершення робіт тимчасово припиниться надання послуги гарячого водопостачання для споживачів цього пункту, – інфорумє прес-служба КП "Луцьктепло". Завершилися роботи з реконструкції теплової мережі на вул. Домни Гордіюк....
Суспільство
ТРЦ ПортCity запрошує на «Осінній бал 2018» за участю інклюзивних дітей. 28 вересня 2018 року в ТРЦ ПортCity за ініціативи голови обласної державної адміністрації Олександра Савченка відбудеться «Осінній бал – 2018». Захід, упродовж котрого танцювальні номери виконуватимуть, як діти з особливими потребами, так і їхні батьки, розпочнеться о 16.00 у приміщенні торгово-розважального центру на 2-му поверсі на Арені розваг та триватиме близько двох годин.Окрім...
Суспільство
Закордонні паспорти у луцькому ЦНАПі виготовлятимуть швидше, а черги за ними стануть меншими. Про це стало відомо 25 вересня під час оперативної наради у Луцькій міській раді, пише Перший. Директор департаменту «Центр надання адміністративних послуг у місті Луцьку» Лариса Карп’як повідомила, що для установи придбали ще три станції для оформлення та видачі паспорта громадянина України для виїзду за кордон з електронним носієм або паспорта громадянина Україн...
Суспільство
До Положення про порядок призначення житлових субсидій внесли низку змін. Про основні з них розповіла директор департаменту соціальної політики Луцької міської ради Вікторія Майборода під час оперативної наради у міськраді, повідомляє Перший. Відповідно до положення, субсидію не призначають, якщо у 18-річної особи взагалі відсутні доходи або середньомісячний дохід менший, ніж розмір мінімальної заробітної плати. Також не варто розраховувати на субсидію, як...
Суспільство
У Луцьку перевізники знову просять підвищити вартість проїзду у маршрутках.Про це йшлося у вівторок, 25 вересня, під час наради у Луцькраді, - пише "ВолиньPost".Директор ЦНАПу Лариса Карп’як розповіла, що за місяць на адресу міської ради надійшло 62 повідомлення, які стосувалися незадовільної роботи транспорту.Натомість секретар Луцькради Григорій Пустовіт відзначив, що кількість повідомлень суттєво зменшилася, але люди не мають страждати від неналежної ро...
Влада
Повідомили, чи готовий Луцьк до нового опалювального сезону.Про це йшлося у вівторок, 25 вересня, під час наради у Луцькраді, - пише "ВолиньPost".Директор ДКП «Луцьктепло» Валентина Малютіна повідомила, що підприємство у міжсезонні активно працювало щодо наведення ладу у тепловому господарстві. Так, замінили прилади обліку газу на 5 котельнях, провели заміну 1,5 кілометра теплових мереж, на 2 мільйони провели поточні ремонти котелень, придбали 6 нових тепл...
Новини компаній
Розумна парасолька Up-brella – це зворотнz парасолька або, як багато хто її називає, парасолька «навпаки». Вона є новинкою цього року. Конструкція дуже незвичайна і здивує багатьох. Парасолька складається вологою стороною усередину. Ваш одяг, салон автомобіля, килимок в коридорі завжди будуть сухими і чистими. Завдяки такій конструкції, парасольку можна розкрити відразу ж при виході з автомобіля, а закрити при вході в приміщення в останній момент. Ви не по...
Суспільство
136 повних робочих днів потрібно відпрацювати середньостатистичному українцеві, щоб купити новий iPhone Xs на 64 Гб. До такої цифри прийшли аналітики компанії Picodi. Так, щоб придбати новий айфон Xs в Швейцарії потрібно відпрацювати 5,1 дня, в Люксембурзі - неповні 7 днів, в Норвегії і Данії - трохи більше 7 днів. В топі опинилися і Арабські Емірати: грошей, зароблених за 7,6 дня, вистачить на смартфон останнього покоління. У самих Сполучених Штатах за но...