5 основних страв на Голодну кутю

18 січня християни святкують "Голодну кутю" чи другий Святвечір. Цього дня біля церкви святять воду. Потім нею глава родини кропить усіх присутніх у хаті, примовляючи: "Дай, Боже, і на той рік діждатися", - повідомляє Gazeta.ua.

Увесь цей день віруючі люди постують. Сідають вечеряти, коли вже засяє вечірня зоря.

На вечерю подають пісні страви - смажену рибу, вареники з капустою, гречані млинці, голубці, вінегрет, кутю та узвар.

Пшенична кутя


Інгредієнти

зерна пшениці - 2 склянки

мак - 200 г

волоські горіхи - 200 г

родзинки - 150 г

мед - 3 ст. л.

Приготування

Мак ретельно промиваємо, заливаємо гарячою водою і залишаємо на 3 год.

Непросіяні зерна пшениці товчемо в ступці. Час від часу підливаюємо по ложці теплої води, щоб оболонка зерен повністю зруйнувалася.

Зерна очищаємо, просіваємо, промиваємо і підсушуємо.

Заливаємо пшеницю гарячою водою. Варимо в каструлі на повільному вогні до м'якості. Періодично доливаємо гарячу воду. Повинна бути розсипчаста каша.

Охолоджуємо її та додаємо 1 ст. л. меду.

Волоські горіхи підсмажуємо до утворення хрусткої скоринки.

Мак розтираємо до утворення макового молочка.

У кутю додаємо 2 ст. л. меду й волоські горіхи.

Різдвяний узвар із сухофруктів

Інгредієнти:

Сушені яблука - 100 г

Сушені груші - 100 г

Чорнослив - 100 г

Ізюм - 50 г.

Мед - 3-4 ст. л.

Вода - 5 л

Приготування:

Сухофрукти помити, залити водою й додати мед.

Всипати в каструлю родзинки, накрити кришкою й варити на середньому вогні протягом години.

Готовий узвар настояти 3-4 год.

Охолодити й подати на стіл.

Вінегрет з оселедцем

Інгредієнти:

1 оселедець

середнього розміру буряк

кілька картоплин

1 морквина

1 цибулина

1 зубчик часнику

пів банки зеленого горошку

свіжа зелень кропу й петрушки

лимон

Приготування:

Картоплю, моркву і буряк необхідно заздалегідь відварити й охолодити.

Овочі варять в мундирі. Оселедець чистять, відокремивши філе від кісток.

Овочі очищають і нарізують кубиками.

Буряк кладуть в окремий посуд, додають олію і перемішують.

Картоплю і моркву висипають у миску. Туди ж викладають порізаний невеликими шматами оселедець.

Часник подрібнюють, а цибулю нарізають тонкими півкільцями.

Додають горошок, зелень, цибулю і часник.

Заправляють олією і перемішують.

В останню чергу кладуть у вінегрет буряк

Заправляють салат лимонним соком.

Голубці з грибами

Печериці порізати й відварити в підсоленій воді. Потім гриби обсмажити разом із морквою та ріпчастою цибулею на сковороді. Додати нарізану зелену цибулю.

Загорнути начинку в капустяне листя. Викласти голубці в каструлю й залити соусом.

Для приготування соусу: змішати томатну пасту з кількома ложками теплої води.

Додати цукор, сіль, мелений перець. Перемішати. Накрити кришкою й тушкувати голубці на повільному вогні до готовності.

Подавати голубці на стіл можна з часниково-горіховою підливою.

Для приготування підливи взяти 1 склянку волоських горіхів, пучок кінзи і 4-5 зубчиків часнику.

Все подрібнити у блендері. Залити крутим окропом до густої консистенції, посолити за смаком. Дати охолонути.

Яблука, запечені з медом і горіхами

Яблука ретельно вимити, видалити насіння.

Змішати мелений мускатний горіх із корицею, гвоздикою та родзинками. Заповнити цією сумішшю підготовлені яблука.

Викласти начинені яблука на деко, змастити їх медом. На дно форми додати трохи води.

Випікати до м'якості за температури 180ºС. Можна поливати фрукти сиропом.

кутя страви інгридієнти
Якщо ви помітили помилку, виділіть необхідний текст і натисніть Ctrl + Enter, щоб повідомити про це редакцію
Автор
(0 оцінок)
Актуальність
(0 оцінок)
Виклад
(0 оцінок)
61 перегляд в січні
Я рекомендую
Ніхто ще не рекомендував

Коментарі

Коментарі призначені для обговорення, вияснення цікавих питань. Адміністрація сайту попереджає, що коментарі з використанням ненормативної лексики, пропагандою насилля та образою честі та гідності будуть видалятися.

Суспільство
У Луцьку під час акції “Живий ланцюг” перекриють рух транспорту на деяких вулицях міста.Нагадаємо, з нагоди відзначення Дня Соборності України відбудеться акція символічного єднання, - інформують на сайті Луцької міської ради."Забезпечити перекриття руху транспорту вулицями Градний Узвіз, Кривий Вал, Сенаторки Левчанівської та Лесі Українки під час акції “Живий ланцюг”, - йдеться у розпорядженні секретаря Луцької міської ради Григорія Путовіта.Захід відбуд...
Суспільство
Жінка ромської національності, яка збирала гроші на автовокзалі Луцька буцімто на лікування хлопчика від ДЦП, зізналась, що залишає ці кошти собі.Відео із зізнанням жінки опублікував на YouTube-каналі користувач Marchuk Marchuk.На відеозаписі видно, що чоловік забрав документи на хлопчика для того, аби перевірити їх походження. Натомість жінка почала вмовляти чоловіка віддати їх. Свої дії пояснила тим, що в неї двоє дітей, яких вона не має за що годувати.З...
Кримінал
Волиняни продовжують потрапляти "на гачок" інтернет-шахраїв.Про це повідомляє прес-служба прокуратури у Волинській області.Так, маючи намір купити автомобілі, пропозиції про продаж яких були виставлені на сайті ОLX, волиняни перерахували завдатки за них, позбувшись понад 10 та понад 2 тис. грн. Отримавши гроші, продавці авто зникли. Лучанин перерахував зловмисникам за так і не отриманий у результаті фотоапарат 9 тис. грн. На трішки менші суми розжилися шах...
Суспільство
Найбільш екологічно чистим регіоном України визнали Чернівецьку область. Про це говорять результати екологічного рейтингу, опублікованому в журналі "Фокус", - передає gazeta.ua."Тут немає таких великих промислових комплексів, як на сході країни, і в числі головних забруднювачів навколишнього середовища є лише кілька підприємств: чернівецький водоканал, місцевий комбінат, цегельний і бетонний заводи", - йдеться у повідомленні.У результаті загальний бал Черн...
Суспільство
В Україні найчастіше підробляють вершкове масло і згущене молоко, замінюючи в них молочний жир на рослинний, варену ковбасу і сосиски, замінюючи м'ясо соєю, а також сири. Про це повідомив голова правління "Науково-дослідного Центру Незалежних Споживчих Експертиз ТЕСТ" Валентин Безрукий, - пише УНН."Вершкове масло - це один з найбільш фальсифікованих продуктів, тому що найбільш фальсифікований продукт - це згущене молоко", - зазначив експерт.За його словами...
Суспільство
У Луцьку на вулицях Ківерцівській, 57 та Гордіюк, 29, фірма незаконно встановила рекламні щити. Рекламу, розміщену без відповідних дозволів, демонтують. Про цей йдеться у проекті рішення виконавчого комітету Луцької міської ради від 18. 01.2019 року. Відповідно до закону та з метою благоустрою території міста виконавчий комітет Луцької міської ради вирішив зобов’язати товариство з обмеженою відповідальністю "Світ Каменю" провести демонтаж двох наземних вел...
Суспільство
У Центрі надання адміністративних послуг Луцька можна подати покази приладів обліку холодної та гарячої води, теплоенергії та електроенергії. Для цього необхідно заповнивнити форму для подачі показів та опустити її в скриньку, яка знаходиться на рецепції при вході в департамент.Про це повідомили на сторінці "ЦНАПу" у "Фейсбуці".Варто зауважити, що покази отримані в період з 20 числа до 3 числа (включно) рахуються показами на 1 число та використовуються для...
Суспільство
У Луцьку 95 % дітей дошкільного віку та 85,5 % дітей шкільного віку мають щеплення від кору.Про це у коментарі Інформаційному агентству ВолиньPost розповіла головний лікар КЗ «Луцька міська дитяча поліклініка» Оксана Лєщинська.За словами Оксани Лєщинської, рік батьки зволікали з проведенням вакцинації дітей, тому сьогодні фіксують десятки випадків захворюваності на кір. «Зараз же ми працюємо з надзвичайним перенавантаженням. У нас лише в одному кабінеті пр...
Політика
Коміку та шоумену Володимиру Зеленському, який заявив про намір балотуватися у президенти України, належать три кінокомпанії, які зареєстровані в Росії. Компанії належать Зеленському та його бізнес-партнерам через кіпрську фірму. Про це йдеться у розслідуванні програми «Схеми», - пише Громадське.В інтерв'ю журналісту Дмитру Гордону 25 грудня 2018 року Володимир Зеленський сказав, що у Москві справді функціонував офіс однієї з його компанії, але він припини...