5 основних страв на Голодну кутю

18 січня християни святкують "Голодну кутю" чи другий Святвечір. Цього дня біля церкви святять воду. Потім нею глава родини кропить усіх присутніх у хаті, примовляючи: "Дай, Боже, і на той рік діждатися", - повідомляє Gazeta.ua.

Увесь цей день віруючі люди постують. Сідають вечеряти, коли вже засяє вечірня зоря.

На вечерю подають пісні страви - смажену рибу, вареники з капустою, гречані млинці, голубці, вінегрет, кутю та узвар.

Пшенична кутя


Інгредієнти

зерна пшениці - 2 склянки

мак - 200 г

волоські горіхи - 200 г

родзинки - 150 г

мед - 3 ст. л.

Приготування

Мак ретельно промиваємо, заливаємо гарячою водою і залишаємо на 3 год.

Непросіяні зерна пшениці товчемо в ступці. Час від часу підливаюємо по ложці теплої води, щоб оболонка зерен повністю зруйнувалася.

Зерна очищаємо, просіваємо, промиваємо і підсушуємо.

Заливаємо пшеницю гарячою водою. Варимо в каструлі на повільному вогні до м'якості. Періодично доливаємо гарячу воду. Повинна бути розсипчаста каша.

Охолоджуємо її та додаємо 1 ст. л. меду.

Волоські горіхи підсмажуємо до утворення хрусткої скоринки.

Мак розтираємо до утворення макового молочка.

У кутю додаємо 2 ст. л. меду й волоські горіхи.

Різдвяний узвар із сухофруктів

Інгредієнти:

Сушені яблука - 100 г

Сушені груші - 100 г

Чорнослив - 100 г

Ізюм - 50 г.

Мед - 3-4 ст. л.

Вода - 5 л

Приготування:

Сухофрукти помити, залити водою й додати мед.

Всипати в каструлю родзинки, накрити кришкою й варити на середньому вогні протягом години.

Готовий узвар настояти 3-4 год.

Охолодити й подати на стіл.

Вінегрет з оселедцем

Інгредієнти:

1 оселедець

середнього розміру буряк

кілька картоплин

1 морквина

1 цибулина

1 зубчик часнику

пів банки зеленого горошку

свіжа зелень кропу й петрушки

лимон

Приготування:

Картоплю, моркву і буряк необхідно заздалегідь відварити й охолодити.

Овочі варять в мундирі. Оселедець чистять, відокремивши філе від кісток.

Овочі очищають і нарізують кубиками.

Буряк кладуть в окремий посуд, додають олію і перемішують.

Картоплю і моркву висипають у миску. Туди ж викладають порізаний невеликими шматами оселедець.

Часник подрібнюють, а цибулю нарізають тонкими півкільцями.

Додають горошок, зелень, цибулю і часник.

Заправляють олією і перемішують.

В останню чергу кладуть у вінегрет буряк

Заправляють салат лимонним соком.

Голубці з грибами

Печериці порізати й відварити в підсоленій воді. Потім гриби обсмажити разом із морквою та ріпчастою цибулею на сковороді. Додати нарізану зелену цибулю.

Загорнути начинку в капустяне листя. Викласти голубці в каструлю й залити соусом.

Для приготування соусу: змішати томатну пасту з кількома ложками теплої води.

Додати цукор, сіль, мелений перець. Перемішати. Накрити кришкою й тушкувати голубці на повільному вогні до готовності.

Подавати голубці на стіл можна з часниково-горіховою підливою.

Для приготування підливи взяти 1 склянку волоських горіхів, пучок кінзи і 4-5 зубчиків часнику.

Все подрібнити у блендері. Залити крутим окропом до густої консистенції, посолити за смаком. Дати охолонути.

Яблука, запечені з медом і горіхами

Яблука ретельно вимити, видалити насіння.

Змішати мелений мускатний горіх із корицею, гвоздикою та родзинками. Заповнити цією сумішшю підготовлені яблука.

Викласти начинені яблука на деко, змастити їх медом. На дно форми додати трохи води.

Випікати до м'якості за температури 180ºС. Можна поливати фрукти сиропом.

кутя страви інгридієнти
Якщо ви помітили помилку, виділіть необхідний текст і натисніть Ctrl + Enter, щоб повідомити про це редакцію
Автор
(0 оцінок)
Актуальність
(0 оцінок)
Виклад
(0 оцінок)
Я рекомендую
Ніхто ще не рекомендував

Коментарі

Коментарі призначені для обговорення, вияснення цікавих питань. Адміністрація сайту попереджає, що коментарі з використанням ненормативної лексики, пропагандою насилля та образою честі та гідності будуть видалятися.

Новини компаній
Сучасним дітям доступні десятки розваг - будь-які мультфільми завжди доступні в інтернеті, гаджети завжди під рукою, а іграшками завалені всі шафи. Батьки все частіше замислюються над тим, що подарувати, щоб захопити і розвинути творчі здібності своєї дитини. Паперовий альбом, олівці і фломастери не здивують дітей, тому що малювати можна за допомогою комп'ютерних програм або в додатку смартфона. На допомогу прийшла унікальна новинка - технологія малювання...
Новини компаній
Де купити гарну лампу для манікюру? Наша відповідь - магазин novinki.top. Ми пропонуємо унікальну розробку - LEDлампу «SUN», яка дозволяє висушити гель-лак за лічені секунди. Що таке лампа «SUN» і чим вона відрізняється від інших? Неповторний дизайн, в якому відсутнє дно. Для чого? Це дозволить робити не тільки якісний манікюр, але і педикюр. Чому варто купити саме лампу «SUN»? завдяки подвійному джерелу світла, лампа просушує всі популярні види гель-лаку;...
Новини компаній
Століття технологій захоплює не тільки дорослих. Більшість дітей з самого раннього віку піддаються впливу інтернету, онлайн-ігор і все менше проводять час на вулиці та зовсім перестають грати в розвиваючі ігри. Ви батьки, і вас не оминула ця проблема? Тоді спеціально для вас ми пропонуємо Magic Dough - пластилін для дитячої творчості, яким із задоволенням будуть займатися і малюки, і підлітки. Magic Dough - це набір для ліплення, який включає в себе інстру...
Новини компаній
Щодня людина стикається з проблемами, стресами і страхами. Якщо це дорослий, то впоратися з труднощами, що навалилися легше. Якщо ж проблеми наздоганяють дитину, то вона закривається в собі і намагається вийти з ситуації самостійно. Різноманітні тренінги та тести розробляються психологами для вирішення дитячих емоційних проблем. Технологія малювання на воді Ебру вважається ефективним інструментом з'ясування причин дитячих проблем. Яким чином малювання фарб...
Новини компаній
Рулетку із стопками вже дарували в 2017, вітрильник в пляшці в 2018, що дарувати в 2019? Геть банальщину в подарунках! Шарфики, шкарпеточки, запальнички, сувеніри-пилозбірники, магазинні картини і книжки, ручки і блокноти, сковорідки і набори ножів, усе це дарували Вам і вже не одного разу дарували Ви. Усе це нудно і буденно! Такі подарунки вже не викликають ані радості, ані здивування! А подарунок без емоцій – гроші на вітер! Адже так хочеться зробити при...
Новини компаній
Камера передає відеозображення на Ваш смартфон або будь-який інший пристрій. Ви можете бачити, що відбувається як в реальному часі, так і переглядати відеозапис пізніше. У чому плюси IP-камер? Уявіть, що Ви поїхали на роботу і забули: чи вимкнули праску. Або хвилюєтеся про збереження майна під час відпустки. У всіх цих ситуаціях Вас заспокоять IP-камери відеоспостереження. Камери легко встановлюються на стіні або на полиці шафи і передають інформацію на ве...
Суспільство
Онкохвора мама двох діток Тетяна Куценко з Нововолинська продовжує боротися за життя. Про свій  стан вона повідомиляє у Фейсбуці. “Основне лікування – хіміотерапія, а в моєму випадку таргет, поки діє. Операції лапароскопічні, абляції, на які я так мала багато надій, робити не буду, немає сенсу просто! Вся надія тільки на таргет “Ібранс” і Бога”, – написала вона. Жінка просить не зупиняти збір коштів. “Лікування допомагає, інших варіантів у мене просто нема...
Реклама
На сегодняшний день, самыми популярными видами кредитования среди населения в Украине являются микрокредиты. Они стремительно развиваются и завоевывают свое место на рынке кредитования. Список организаций, который предоставляют кредит онлайн на карту в Украине без отказа достаточно обширен https://vsecrediti.in.ua/kredit-onlajn-na-kartu-v-ukraine-bez-otkaza/. На сайте представлены наиболее надежные и стабильные кредиторы. Деньги онлайн так же безопасны, ка...
Реклама
Безусловно, каждый из вас хотя бы раз участвовал в мероприятии, которое было, откровенно говоря, ужасно скучным. Вначале вы надеетесь, что ведущий справится, однако через некоторое время вам гораздо интереснее вид за окном, игра в телефоне или рисунок в вашем блокноте. Человек, который не умеет удержать внимание слушателей, быстро начинает произносить речь только для себя. Как вызвать интерес аудитории? Что делать, чтобы слушатели не скучали? Посетите курс...