5 основних страв на Голодну кутю

18 січня християни святкують "Голодну кутю" чи другий Святвечір. Цього дня біля церкви святять воду. Потім нею глава родини кропить усіх присутніх у хаті, примовляючи: "Дай, Боже, і на той рік діждатися", - повідомляє Gazeta.ua.

Увесь цей день віруючі люди постують. Сідають вечеряти, коли вже засяє вечірня зоря.

На вечерю подають пісні страви - смажену рибу, вареники з капустою, гречані млинці, голубці, вінегрет, кутю та узвар.

Пшенична кутя


Інгредієнти

зерна пшениці - 2 склянки

мак - 200 г

волоські горіхи - 200 г

родзинки - 150 г

мед - 3 ст. л.

Приготування

Мак ретельно промиваємо, заливаємо гарячою водою і залишаємо на 3 год.

Непросіяні зерна пшениці товчемо в ступці. Час від часу підливаюємо по ложці теплої води, щоб оболонка зерен повністю зруйнувалася.

Зерна очищаємо, просіваємо, промиваємо і підсушуємо.

Заливаємо пшеницю гарячою водою. Варимо в каструлі на повільному вогні до м'якості. Періодично доливаємо гарячу воду. Повинна бути розсипчаста каша.

Охолоджуємо її та додаємо 1 ст. л. меду.

Волоські горіхи підсмажуємо до утворення хрусткої скоринки.

Мак розтираємо до утворення макового молочка.

У кутю додаємо 2 ст. л. меду й волоські горіхи.

Різдвяний узвар із сухофруктів

Інгредієнти:

Сушені яблука - 100 г

Сушені груші - 100 г

Чорнослив - 100 г

Ізюм - 50 г.

Мед - 3-4 ст. л.

Вода - 5 л

Приготування:

Сухофрукти помити, залити водою й додати мед.

Всипати в каструлю родзинки, накрити кришкою й варити на середньому вогні протягом години.

Готовий узвар настояти 3-4 год.

Охолодити й подати на стіл.

Вінегрет з оселедцем

Інгредієнти:

1 оселедець

середнього розміру буряк

кілька картоплин

1 морквина

1 цибулина

1 зубчик часнику

пів банки зеленого горошку

свіжа зелень кропу й петрушки

лимон

Приготування:

Картоплю, моркву і буряк необхідно заздалегідь відварити й охолодити.

Овочі варять в мундирі. Оселедець чистять, відокремивши філе від кісток.

Овочі очищають і нарізують кубиками.

Буряк кладуть в окремий посуд, додають олію і перемішують.

Картоплю і моркву висипають у миску. Туди ж викладають порізаний невеликими шматами оселедець.

Часник подрібнюють, а цибулю нарізають тонкими півкільцями.

Додають горошок, зелень, цибулю і часник.

Заправляють олією і перемішують.

В останню чергу кладуть у вінегрет буряк

Заправляють салат лимонним соком.

Голубці з грибами

Печериці порізати й відварити в підсоленій воді. Потім гриби обсмажити разом із морквою та ріпчастою цибулею на сковороді. Додати нарізану зелену цибулю.

Загорнути начинку в капустяне листя. Викласти голубці в каструлю й залити соусом.

Для приготування соусу: змішати томатну пасту з кількома ложками теплої води.

Додати цукор, сіль, мелений перець. Перемішати. Накрити кришкою й тушкувати голубці на повільному вогні до готовності.

Подавати голубці на стіл можна з часниково-горіховою підливою.

Для приготування підливи взяти 1 склянку волоських горіхів, пучок кінзи і 4-5 зубчиків часнику.

Все подрібнити у блендері. Залити крутим окропом до густої консистенції, посолити за смаком. Дати охолонути.

Яблука, запечені з медом і горіхами

Яблука ретельно вимити, видалити насіння.

Змішати мелений мускатний горіх із корицею, гвоздикою та родзинками. Заповнити цією сумішшю підготовлені яблука.

Викласти начинені яблука на деко, змастити їх медом. На дно форми додати трохи води.

Випікати до м'якості за температури 180ºС. Можна поливати фрукти сиропом.

кутя страви інгридієнти
Якщо ви помітили помилку, виділіть необхідний текст і натисніть Ctrl + Enter, щоб повідомити про це редакцію
Автор
(0 оцінок)
Актуальність
(0 оцінок)
Виклад
(0 оцінок)
61 перегляд в листопаді
Я рекомендую
Ніхто ще не рекомендував

Коментарі

Коментарі призначені для обговорення, вияснення цікавих питань

Суспільство
Укртрансбезпека відкрила дані про ліцензування пасажирських та вантажних автоперевізників. На базі цих даних створений зручний сервіс в “Опендатабот”. Відтепер, при викиненні чергового інциденту,  можна скористатися сервісом, щоб перевірити види транспорту, які здійснюють пасажирські та вантажні перевезення (таксі, автобуси, вантажівки, маршрутки) за номером держреєстрації і отримати дані про наявність ліцензії, перевізника та VIN номер транспортного засоб...
Партнерский материал
Купувати в Інтернеті зручно і вигідно: це економія часу, сил і коштів, оскільки в Мережі зазвичай дешевше. А завдяки нововведенням одного з найбільших інтернет-магазинів України Kasta онлайн-шопінг став ще й абсолютно безпечним. Це саме те, чого не вистачало українцям, щоб відмовитися від виснажливих походів магазинами в пошуках потрібних товарів і перейти на покупки через Інтернет. Чому частка онлайн-покупок в Україні зараз не дуже висока? Тому що покупці...
Суспільство
Українські сім’ї витрачають на продукти більше половини загального доходу.  Такі дані оприлюднив Держстат. За інформацією відомства, у другому кварталі 2018 року на продукти та харчування поза домом українці віддавали майже 53% своїх доходів. Близько 23% пішло на одяг, побутові товари і техніку, майже 14% – на оплату послуг ЖКГ, ще 3% – на ведення особистого господарства. Згідно з показниками Держстату, у великих містах на харчування витрачають більше, ніж...
Суспільство
В Україні ременем безпеки користується лише кожен четвертий водій. Такими є результати опитування, проведеного ГО Vision Zero і Центром демократії і верховенства права, - пише "etcetera". За даними експертів, усього 23% українських водіїв їздять з пристебнутим ременем безпеки. Найчастіше використовують автомобільний засіб захисту водії в Києві –53%. Середні показники в Житомирі, Львові та Черкасах – між 30% і 40%. У Луцьку показники нижчі середніх, проте...
Суспільство
Сьогодні у Луцьку вп'яте скликали круглий стіл аби обговорити тему безготівкового проїзду у Луцьку. Про це йдеться у сюжеті Сфера-ТВ.  Як повинні себе поводити лучани у маршрутках та тролейбусах при запровадженні електронного квитка, за якими критеріями обиратимуть оператора що встановить валідатори, та коли ж зрештою запрацює система? Чи вдалось цього разу дати відповідь на ці питання та дійти до спільного рішення дивіться у сюжеті.
Суспільство
У Луцьку відбувся конкурс двійнят та близнят. Про це йдеться у сюжеті Сфери-ТВ. Конкурс "схожі на всіх, та несхожі ні на кого" відбувся сьогодні в Луцьку, діти представляли на ньому свої таланти - одні на двох.  Детальніше про це у сюжеті.
Суспільство
У Луцьку водій маршрутки №3 дверима затиснув жінку з двома дітьми.Про це у Facebook-спільноті «Луцьк то є Луцьк» написала Олена Герастовська.«Коли виходиш з двома дітьми (4 та 6 років) з маршрутки, робиш перший крок одною ногою на тротуар і маршрутка починає рух, двері затискають тебе, але, дякувати Богу не дітей, як мінімум в даній ситуації хотілося б почути принаймні вибачення», – пише лучанка.«При спілкуванні з заступником директора АТП, розумієш, що ри...
Суспільство
Кабінет міністрів надав право вибору українським сім'ям: користуватися в опалювальний сезон пільгою чи субсидією. "Якщо родина має право на субсидію, однак її розмір невеликий і, на її думку, доцільніше сплачувати за комунальні послуги з врахуванням пільги, то необхідно подати заяву до органу соціального захисту населення про припинення надання субсидії", - повідомили на сайті teplo.gov.ua. І навпаки, якщо на опалювальний період сім'ї доцільніше користуват...
Влада
Голова Волинської ОДА Олександр Савченко повідомив, що вибори у об’єднаних територіальних громадах на Волині відбудуться, як і планувалося – 23 грудня.Про це йшлося на прес-брифінгу голови ОДА та голів сільських рад у четвер, 15 листопада, - пише "ВолиньPost".Голова Волинської обласної державної адміністрації зазначив, що процес децентралізації зупинити уже неможливо, а Волинь у цьому плані пройшла вже більшу частину шляху.На останньому засіданні ради регі...