Традиційна кутя: рецепт із Полісся. ВІДЕО

Стіл на Святий вечір без цієї страви уявити просто не можливо. Це обрядова солодка пісна страва, яка здавна символізує добробут, продовження людського роду, щастя.
Нині немає одного класичного рецепту, за яким готують кутю. У кожній частині країни, як і в кожному районі Волині, - кутя різна. Зокрема, на Поліссі цю страву готували з сушеними грушками, - йдеться у сюжеті 12 каналу.

Кутю бралися готувати, коли завершували всі хатні справи. Господиня збирала потрібні інгредієнти. Основним було зерно. 

Нині рідко хто готує кутю в печі. Проте, саме у ній кутя набуває особливого смаку. Страву відправляли туди на 3-4 години, аби та мліла. 

Зварившись, зерно поміщали у макітру. Колись кутю подавали лише у цій посудині. І вже тоді додавали родзинку - сушені грушки.

Готову кутю несли до святкового столу. Ця страва стояла в центрі, щоб кожен член родини міг дістатись до неї ложкою та скуштувати. 

https://youtu.be/THOrGC0UDMw