Традиции пиццы

Не только в Италии, но и во многих других странах пицца является частью культуры и истории. Но славу, дошедшую даже до нас, она обрела именно там. Сегодня доставка из Алло пицца! делает этот итальянский продукт доступным для каждого. Но кто же придумал идею печь плоские лепешки с начинкой и посыпать сыром? 

Вы не поверите, но аналог пиццы ученые обнаружили в Египте – африканском континенте, а это далеко от Италии. Около 6 тыс. лет назад там готовили подобные лепешки. Позже персы отличились приготовлением лепешек с начинкой из фиников и сыра, а пекли их прямо на собственных щитах.

Еще позже было придумано раскладывать на лепешке овощи, зелень, сыр. Затем все поливали растительным маслом и ставили в печь. Эта заслуга принадлежит грекам. Этот рецепт был настолько популярен, что ряд упоминаний о нем можно найти в записях великого философа античности Платона.

Римская Империя позаимствовала эту идею. Только более разнообразили состав начинок, и выпекали лепешку на камнях. Невероятно, но как утверждают учёные, при раскопках города Помпеи, погребенного под лавой и пеплом вулкана Везувий, были найдены остатки древней пиццы. А находился, ныне мертвый город, недалеко от современного Неаполя.

Томаты, в качестве начинки для пиццы начинают использовать уже ближе к XVI веку. А XVII век принято считать расцветом данного блюда, потому как крестьяне и моряки чаще всего начинают покупать лепешки с травами и сыром. Мастера по изготовлению пицц получили название – пиццайоло. В Неаполе эта профессия стала одной из визитных карточек. Прежде чем пицца попала в другие страны, прошло много времени.

В Америке пицца обрела наибольшую популярность. Правду рецептуру немного изменили: основа из теста стала там чуть толще и края завернули, для большего количества начинки. Любой киноман отметит, что ее готовят или просто заказывают всеми любимые герои фильмов и сериалов. Тем не менее, официальной родиной этого блюда остается именно Италия.

Невероятно, но список обязательных ингредиентов пиццы утвержден правительством США. В настоящее время пиццу можно заказать на интернет-сайтах или по телефону прямо не выходя из дома, почти в каждом городе есть пиццерии, пиццу подают в ресторанах и кафе, а ведь раньше она была едой моряков, рыбаков и неаполитанских крестьян.

По общему мнению, традиционными рецептами неаполитанской кухни считают только «Маринару» и «Маргариту». В гостях, дома, на работе – пицца желанна везде. Она может быть традиционной или праздничной, украшенной различными деликатесами.