Профессиональная кухня любого заведения общественного питания: от кондитерской и пиццерии до ресторана и кафе, обязательно на своей территории должна иметь набор оборудования, которое не только помогает готовить и выполнять основные операции, например, термические процессы, но и помогает сохранить полуфабрикаты или приготовленные уже блюда, с целью поддержания их свежести и полноценного вкуса и аромата.
Профессиональный вакуумный упаковщик – залог сохранности и качества продуктов
Специалисты утверждают, что правильно запакованные продукты могут сохранять свои первоначальные качества и свойства в три-пять раз дольше, чем их не запакованные аналоги. Говоря о правильности упаковки, имеется в виду не просто герметичность, а именно отсутствие воздуха внутри, то есть вакуум. Специально для этих целей существует прибор, носящий название «вакуумный упаковщик», который запечатывает продукты в пакеты из полиэтилена. Поскольку, происходит откачка воздуха, то у микроорганизмов нет возможности продолжать свою жизнедеятельность из-за отсутствия кислорода. Для продления срока хранения продуктов необходимо купить вакуумный упаковщик https://food-equip.com.ua/shop/category/elektromehanicheskoe-oborudovanie/vakuumnie-upakovschiki, который станет незаменимым помощником на любой профессиональной кухне. Состоит такой прибор из корпуса, обычно прямоугольной формы, и расположенным внутри механизмом, который служит для откачивания воздуха. Принцип действия и работы данного устройства не сложен и заключается простых манипуляциях, разбитых на этапы.
- Прежде чем воспользоваться вакуумным упаковщиком, необходимо поместить продукт или полуфабрикат в пакет, специально предназначенный для такого рода операции.
- Затем, совместив открытые края пакета, положить их под откидную крышку и начать непосредственную выкачку воздуха.
- После того, как процесс откачки воздуха будет окончен, вакуумное устройство начинает запаивать пакет.
Для вакуумного упаковщика производятся специальные полиэтиленовые пакеты, ширина которых соответствует размерам откидной крышки прибора. Передние панели данного оборудования https://food-equip.com.ua/ снабжены кнопочной системой управления.
Вакууматизация готовых продуктов и полуфабрикатов – это великолепная возможность не только сохранить качество и продлить срок использования пищи, но и прекрасный способ сохранения аутентичного аромата. Профессиональное оборудование данного класса – это экономия и выгода плюс гарантированное сокращение количества испорченных продуктов.