Ликеры являются многими любимыми алкогольными напитками. Во-первых, они очень разнообразны, во-вторых, содержат много сахара, благодаря чему получают приятный вкус. Один из самых популярных ликеров делают из цитрусов. Речь идет, конечно же о лимончелло. В оригинале его делают на чистом спирте, но у нас есть рецепт, в котором используется и обычная водка. Им мы и поделимся сегодня с вами.

Купить для лимончелло можно водку Gorbatschow (3 литра), которая продается в киевском интернет-магазине Столичный маркет (переходите по ссылке: https://stolichnyy.market/vodka-gorbachyov-3-l/). К слову, на этом же сайте есть и этиловый пищевой спирт, если вы все же захотите пойти по традиционному пути приготовления. Преимуществом водки Горбачев является еще и то, что она не такая крепкая. Несмотря на то, что разница всего в 2,5% (Gorbatschow имеет 37,5% спирта против 40), это заметно, если вить ее чистой.

Как приготовить лимончелло без спирта

Итак, лучше делать сразу большую партию, минимум в 2 литра. (Отсюда еще один аргумент, чтобы купить Горбачев в тетрапаке, а не в бутылках.) На это количество алкоголя пойдет 10 лимонов и 400 грамм сахара. Это основные ингредиенты, которые при желании можно расширить ванилью или корицей, какими-нибудь другими «кондитерскими» пряностями.

С лимонов, как и в оригинальном рецепте, нужно снять цедру. Это удобно делать теркой или ножом для чистки картофеля. Дальше нужно залить лимонную цедру алкоголем, что мы и делаем. Но тут у нас есть небольшое изменение: используем мы не все 2 литра водки, а 300-400 мл оставляем. Настаиваться цедра должна в темном месте 2 недели.

По прошествии 15 дней профильтруйте водку. У вас получиться своего рода лимонная настойка. Ее, кстати, можно уже пить, но лучше довести все до конца. Ведь, чтобы она стала лимончелло, нужно добавить один из главных компонентов ликера – сахар. Обычно делают сироп из сахара и воды, но это допустимо только в случае с чистым спиртом. При добавлении водного сиропа в спирт крепость как раз достигает нужного уровня. А в нашем случае сахар нужно растворить в оставшейся водке, которую предварительно немного подогревают. Обратите внимание, что сильно ее нагревать нельзя, так как спирт из нее начнет испарятся.

Благодаря тому, что сироп сделан на водке, при его смешивании с настойкой, крепость остается практически той же (она снизится, так как сахар увеличит объем жидкости).

Водку Горбачев или других брендов можно купить в интернет-магазине Столичный маркет. Также на сайте есть алкоголь на разлив https://stolichnyy.market/category/alkogol-na-razliv/, что позволит вам купить уже ароматизированные напитки. Близким и по духу, и по вкусу к лимончелло является лимонная водка, которая отличается вкусом меньшей интенсивности и практически полным отсутствием сладости.

Кроме производителя Gorbatschow на сайте Столичного маркета есть продукция Абсолют, Борис Ельцин, Финляндия, Кеглевич. Другие напитки представлены виски, коньяком, ромом, ликерами.

В блоге на сайте интернет-магазина, как и на нашем портале, вы найдете много интересных рецептов. Некоторые из них вам наверняка захочется воспроизвести на практике.