Кофе в зернах обладает бесподобным ароматом и вкусом. Это сочетается с бесконечными вариантами вкусов, поэтому можно наслаждаться разнообразием от кислого до горького и различных экзотических вкусов, таких как цитрусовые или ореховые нотки. Кофе в зернах обязательно понравится всем, но особенно требовательным любителям напитка. Рекомендуется смотреть качественный продукт в онлайн-каталоге PAPAKAVA.
Свойства кофейных зерен
Легкая обжарка подчеркивает естественные характеристики кофе, поэтому он будет более кислым с привкусом фруктовых ноток. При средней обжарке естественные свойства кофе начинают исчезать, и он не будет таким кислым. Темная обжарка гарантирует, что кислотность кофе исчезнет, но появляется небольшая горчинка.
Огромным преимуществом кофе в зернах является свежесть, которую нельзя получить ни с каким другим. Каждый тип требует разной обжарки, чтобы «извлечь» из него лучший вкус. Кроме того, с кофе в зернах не испортится при условии нормального хранения или влажности (как молотый кофе), а свежеобжаренные зерна прослужат дольше – несколько месяцев.
Рекомендуется не перемалывать сразу все кофейные зерна, если не собираются их использовать, так как они потеряют свой исключительный вкус.
Почему кофе в зернах лучше молотого?
Молотый кофе может быть дешевле. Если мечтает всякий раз получать действительно качественный вкус, то молотый вариант явно не для гурманов.
Зато имея заварной молотый кофе, напиток готовится гораздо быстрее. Если использовать френч- пресс или рычажную кофеварку, непременно понравится молотый кофе – его приготовление будет быстрее, чем приготовление зерен, которые необходимо перемолоть.
Следует помнить, что молотый кофе более восприимчив к влаге и появлению плесени. Кофейные зерна более низкого качества, из которых делают молотый, могут легко поражаться плесенью. Плесень может попасть в сухое сырье, если его неправильно хранят.
Виды кофейных зерен: арабика против робусты
Кофейные зерна делятся на два вида: арабика и робуста. Более популярным сортом является арабика, потому что она лучше культивируется, но она имеет отличные характеристики, чем робуста. Зерно робусты более широкое, округлое и имеет прямую бороздку. Арабика более узкая, длинная и с волнистой бороздкой.
Робуста более чувствительна к условиям выращивания, но и обладает гораздо более насыщенным вкусом. Он горький, имеет интенсивные ноты, и люди считают его более крепким. Робуста также дает очень богатую пену, которая не так характерна для арабики.