Prosecco - це популярне італійське ігристе вино, яке завоювало серця любителів легких і освіжаючих алкогольних напоїв по всьому світу. Завдяки своєму ніжному смаку і демократичній ціні, Prosecco стало справжнім хітом серед ігристих вин. У цій статті ми поговоримо про історію Prosecco, його особливості та секрети насолоди.
Історія Prosecco
Історія Prosecco сягає своїми коренями глибини італійської історії. Відомості про виробництво вина на території сучасної провінції Венето сягають давньоримських часів. Однак сам термін "Prosecco" з'явився значно пізніше - у 18 столітті. Він походить від назви села Prosecco, розташованого в регіоні Фріулі-Венеція-Джулія, неподалік від міста Трієст. Згодом назва Prosecco поширилася на весь регіон виробництва цього ігристого вина.
Особливості Prosecco
- Виноград: основною особливістю Prosecco є використання винограду сорту Глера (Glera) для його виготовлення. Цей сорт винограду відрізняється високим вмістом цукру та низьким вмістом кислоти, що надає вину особливий ніжний смак.
- Метод виготовлення: Prosecco виготовляється за допомогою методу шармат (Charmat), відомого також як італійський метод. Згідно з цим методом, друге бродіння вина відбувається в закритих сталевих резервуарах під тиском. Такий підхід дозволяє зберегти природні аромати винограду Глера та надати вину легкий і освіжаючий характер. Відрізняється від методу шампанського, за яким друге бродіння проходить безпосередньо в пляшках.
- Категорії: Prosecco поділяється на три основні категорії: спокійне вино (Prosecco Tranquillo), напівігристе вино (Prosecco Frizzante) та ігристе вино (Prosecco Spumante). Відрізняються вони ступенем вмісту вуглекислого газу та інтенсивністю бульбашок.
- Додаткові позначення: на етикетці Prosecco можна знайти додаткові позначення, такі як DOC (Denominazione di Origine Controllata) та DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita). Вони вказують на географічне походження вина та відповідність встановленим стандартам якості.
- Смак: Prosecco відрізняється легким, ніжним смаком з фруктовими та квітковими нотками. Зазвичай він має відтінки зеленого яблука, груші, білого персика, абрикоса, меду та білої акації.
Секрети насолоди Prosecco
- Подача: для насолоди смаком Prosecco важливо подавати його при правильній температурі - від 6 до 8 градусів за Цельсієм. Це дозволяє розкрити всі його аромати та смакові нотки.
- Келихи: найкраще подавати Prosecco в спеціальних келихах для ігристих вин, таких як флейти або купи. Вони забезпечують оптимальне відображення бульбашок та аромату вина.
- Страви: Prosecco чудово підходить для аперитиву та може бути подано з різними закусками, такими як брускетта, кальмари